Có những hương vị nằm trong ký ức — trong căn bếp cũ, trong mùa mưa đầu tiên, trong một lần ta chợt nhớ về quê nhà mà không gọi được tên.
Từ những ký ức ấy, À Ơi – Chuyện Vị, Chuyện Mùa được Madame Lam khởi xướng như một hành trình kể chuyện về ẩm thực Việt. Ở đó, mỗi chương là một lần mở ra những câu chuyện mới về nguyên liệu, mùa vụ, con người và những giá trị văn hóa được gửi gắm trong từng hương vị.
Không chỉ kể về món ăn, À Ơi tìm cách kể về những điều nằm phía sau món ăn — về ký ức, về mùa, về những người làm nghề và về cách hương vị Việt được tiếp nối qua những thế hệ.
CHƯƠNG 1 – MỞ VỊ THỜI TRÂN
“Mở Vị Thời Trân” là chương đầu tiên, đánh dấu bước khởi đầu của hành trình À Ơi – Chuyện Vị, Chuyện Mùa tại Madame Lam – nơi câu chuyện về những sản vật quý của mùa được mở ra qua một thực đơn giàu cảm xúc.
Đây không đơn thuần là một bữa tối, mà là cuộc gặp gỡ và đối thoại giữa hai Bếp trưởng – Chef Nguyễn Như Cường của Madame Lam và Chef Daniel Nguyễn của Mia Saigon. Hai người, hai tinh thần sáng tạo và hai cách nhìn về ẩm thực cùng gặp nhau để kể một câu chuyện chung về “mùi vị Việt”.
Qua sự kết hợp của hai bếp, những nguyên liệu quen thuộc được nhìn lại dưới những góc độ khác nhau – có sự sáng tạo, có dấu ấn riêng của người làm bếp, nhưng vẫn giữ lại phần hồn, ký ức và những giá trị vốn có trong hương vị Việt.
Từ cuộc gặp gỡ ấy, “Mở Vị Thời Trân” mở ra chương đầu tiên cho À Ơi – một hành trình mà mỗi món ăn không chỉ để thưởng thức, mà còn là một cách để kể về mùa, về vị và về những câu chuyện phía sau ẩm thực Việt.
CHƯƠNG 2 – THẮP VỊ MÙA ƠN
Sau chương đầu tiên, À Ơi trở lại với “Thắp Vị Mùa Ơn – A Taste of Gratitude”, lấy cảm hứng từ mùa Vu Lan và tinh thần tri ân.
Lần này, câu chuyện được tiếp nối qua cuộc gặp gỡ giữa Nghệ nhân Ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân và Chef Nguyễn Như Cường, cùng nhau tạo nên một thực đơn với California Walnuts.
Nếu “Mở Vị Thời Trân” là lần đầu mở cánh cửa bước vào thế giới của À Ơi, thì “Thắp Vị Mùa Ơn” là một lời nhắc về sự biết ơn – với đất trời đã trao mùa, với nguyên liệu đã làm nên hương vị, với những người đã dành cả đời để gìn giữ nghề và với những thế hệ tiếp nối câu chuyện ẩm thực Việt.
Hai chương, hai câu chuyện, hai mùa vị khác nhau – nhưng cùng gặp nhau ở một điều: trân trọng những giá trị Việt và kể lại chúng bằng ngôn ngữ của ẩm thực.
Và hành trình À Ơi – Chuyện Vị, Chuyện Mùa vẫn còn tiếp tục.
Bởi mỗi mùa đi qua đều có một câu chuyện để kể, mỗi nguyên liệu đều có một ký ức để gọi tên, và mỗi cuộc gặp gỡ lại có thể mở ra một chương mới cho vị Việt.
